Večeře v Alcronu, dieta podle Idnes (nesnídat nebo to vyzvracet) a pozor na dodavatele plynu!

Včera večer nás čekala první ze dvou zastávek letošního Grand Restaurant Festivalu. Zvolili jsme restauraci Alcron a protože Frank z USA nedojel, šli jsme s Maroshovým otcem. Čekali nás tři chody výborného jídla a nic nešlo namítat ani proti vínu od pana Horta. Takže jsme začali specialitou šéfkuchaře v podobě filetu z tresky pošírovaným v aromatickém olivovém oleji s artičokovým ragú, lilkovou raviolkou a sněhem z uzených kachních foie gras. Důkaz, že čerstvá ryba nepatří do mrazáku a že i fádní tresku lze připravit tak, aby si strávníci mohli vychutnat každé její sousto. Zelenina byla tak akorát pikantní a raviolek s lilkem bych zvládnul i víc než jednu. I když to z celého menu bylo nejslabší jídlo, bylo tomu tak jen proto, že některá z těch věcí prostě musela skončit jako poslední. Následoval hřeb večera v podobě pomalu pečeného dančího hřbetu v pistáciové krustě s jemným pyré z červeného zelí a šípkovou omáčkou. Jedním slovem jízda a to i díky nasládlému dortíku, podávaného k masu nezvykle jako příloha. Celý večer s velmi profesionální obsluhou zakončila tyčinka z hořké a mléčné čokolády, ovoce naložené v medovině a ledová tříšť ze svařeného vína. Poslední položka mě natolik nadchla, že chci najít cestu, jak si ji vyrobit doma. Zhodnocení večera? Známka 1+ a další zastávka La Degustation Bohême Bourgeoise má nasazenou laťku dost vysoko. Hlavně i díky menu, které mě spíš děsí než láká (uzený vepřový bok).

A co jinak? Budu si muset nějak významně upravit systém práce a zřejmě i posunout pracovní dobu. Chodit dřív, odcházet dřív, abych mohl do pracovního procesu vpašovat další pracovní proces. Jinak po zimní přestávce byl další díl Glee velmi osvěžujícím a to i díky všem těm twistům, které sérii postihli. Pokud vás zajímá první pětka prodejů výrobců počítačů, vězte, že Lenovo je až na pátém místě. A mimochodem ty fotky, které Idnes.cz zobrazuje ze svojí podstránky OnaDnes dokonale zaženou potřebu snídaně. Tak snad přeji krásný den bez vysokých faktur za plyn…